Secondi e Contorni

Polpette di Riso e Zucca al Forno

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti Risotto di Zucca (già pronto) 2 Uova 100gr Parmigiano Grattugiato 120gr Emmenthal Sale Pepe Rosmarino Tritato Pane Grattugiato Aggiungere al risotto di zucca, le uova, il sale ed il pepe. Mescolare bene ed amalgamare, a…
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Polpette di Carne al Sugo

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (Per 4 persone): 700gr Carne (misto Maiale e Bovino) 3 Uova 100gr Parmigiano Grattugiato Prezzemolo Sale Pepe ½ Bicchiere di Latte Per il sugo: 1 Bottiglia di Passata di Pomodoro 1 Cipolla Media 1 Gambo…
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Cestini di Patate con Formaggio Morbido e Salmone

    Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti (per 6 Cestini): 4 Patate Piccole 1 Uovo Farina Formaggio Grattugiato Sale Pepe Formaggio Spalmabile Salmone Affumicato Sbucciare le patate, lavatele, e da crude grattugiatele, avrete precedentemente sbattuto l’uovo, versate le patate grattugiate…
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Polpette di Patate e Tonno

Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti (per 10 Polpetto Medie): 3 Patate Medio Grandi 4 Scatolette di Tonno (80 gr.) 1 Uovo 2 Fettine di Pane in Cassetta Sale Pepe Timo Prezzemolo Foglie di Sedano Pangrattato Lessare le patate, schiacciarle in…
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Frittata Speciale

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 5 Uova 2 Cucchiai di Grana Sale Pepe Prezzemolo 1/2 Scamorza 80-100gr Prosciutto Cotto (fatto a dadini) 1 Confezione Pisellini già Cotti in Barattolo (ben scolati) 1/2 Confezione di Panna da Cucina Aprire le uova…
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Polpettine di Farro Spezzato

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 6 Persone) 250gr Farro Spezzato 1 Uovo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 80gr Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Sale Pepe Pangrattato Per la frittura: Olio Extravergine di Oliva o Olio di…
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Zucchine alla Scapece

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti 1kg Zucchine Verdi 2 Spicchi di Aglio Aceto Balsamico Olio di Arachidi Sale Mentuccia Fresca (facoltativa) Per prima cosa prendete le zucchine, lavatele, mondatele e tagliatele a rondelle sottili. A parte, tagliate gli spicchi di…
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Pollo alle Mandorle

Chef Casareccio Yim Wing Chun Ingredienti: 1 Petto di Pollo Zenzero 1 Limone (succo) Salsa di Soia Mandorle Intere o Tagliate a Lamelle Farina sale (se necessita) Olio d’Oliva Tagliate il pollo a striscioline un po’ spesse e infarinatelo. In una…
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Cosce di Pollo alla Birra

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: 6 Cosce di Pollo 1 Bottiglia di Birra (da 66cl) Sale Pepe Adagiamo le cosce (senza privarle della pelle) in una padella dal bordo alto. Le condiremo con sale e pepe quanto basta, versiamo tutta…
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