La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 6 Calamari Medi 400gr Pomodori Pelati 4 Spicchi di Aglio 2-3 Peperoncini Secchi Prezzemolo Sale Olio EVO Vino Bianco Secco (per sfumare) Iniziamo nel pulire accuratamente i calamari, staccate la testa dalle…
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Chef Casareccio Antonella Cerocchi Ingredienti: 1Kg Polpo Alloro Aglio Cipolla Carota Chiodi di Garofano In una pentola mettere a bollire il polpo con alloro, aglio, cipolla, carota e chiodi di garofano. Una volta cotto tagliare una bottiglia di plastica e…
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Chef Casareccio Liana Orfei Ingredienti: 250gr Farina 500gr Patate 100gr Parmigiano Prezzemolo q.b Sale Pepe Lessate le patate e schiacciatele, mettetele in una ciotola ed aggiungete tutti gli ingredienti ma la farina alla fine, impastate bene e stendente con il…
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Chef Casareccio Armando Porfiri Ingredienti: Patate Parmigiano Sale Pepe Uovo Una Grattugiata di Scorza di un Limone Noce Moscata Pangrattato Lessare le patate, farle freddare e schiacciarle, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare bene (consiglio di prepararle ilgiorno prima),…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 1Kg di Polpo 400gr Fagioli Freschi o Secchi 1 Barattolo di Pelati (400gr) 2 Spicchi di Aglio 1 Cipolla 1-2 Peperoncini (secchi o freschi) Olio EVO Sale Iniziamo con il lessare i fagioli, se sono…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 600gr Farina (300gr Farina “00” e 300gr Farina Manitoba) 50gr Zucchero 7gr Lievito Disidratato 80gr Olio di Semi di Girasole 250gr Acqua Tiepida 125gr Yogurt Bianco 1 Cucchiaino di Sale Mettere in una ciotola il…
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Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti:1Kg Acqua500gr Fagioli80gr Cipolla1 Mazzetto di Prezzemolo30gr Olio EVO2 Spicchi di Aglio5 Filetti Acciuga Sotto Sale100gr AcetoSalePepe Fate bollire i fagioli nell’acqua, appena cotti scolateli e metteteli da parte. In una padella mettiamo l’olio, la cipolla,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:Fiori di ZuccaFarina “0”Acqua Frizzante (fredda)MozzarellaAliciOlio di Arachidi (per friggere)Sale Iniziamo con il pulire i fiori di zucca delicatamente con un po’ di acqua, togliere, se possibile, il picciolo all’interno, dopodichè tagliamo a listarelle la mozzarella…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:20 AsparagiFarina “0”Acqua Frizzante FreddaSalePepeOlio di Arachidi (per friggere) Iniziamo con il mondare e lavare gli asparagi, li lessiamo partendo da acqua fredda leggermente salata lasciando le punte fuori, appena l’acqua bolle aspettiamo 10 minuti e…
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